Restaurant Le Bar à Thym Paris

Présentation

Bien loin de tous les fastes de la capitale, nous avons voulu découvrir ce restaurant bar, le Bar à Thym, que tout le monde semble connaître et apprécier.

Ce charmant bistrot est installé depuis 2004, rue Ramey dans le 18ème arrondissement de Paris, au bas de Montmartre et plus exactement à l'angle de la rue de Clignancourt, dans une rue calme loin de l'agitation de Pigalle.

Extérieurement, la devanture du Bar à Thym, typiquement parisienne et authentique s'accorde avec ce sympathique quartier.
L'intérieur est intime et l'atmosphère est d'emblée familiale. L'équipe est jeune et souriante ce qui nous met aussitôt très à l'aise.
L'espace est ramassé. Les murs en pierres apparentes ou en peinture claire ajoutent au charme de ce bistrot qui semble bien plus qu'un simple bar.
Le décor est simple et ravissant : Les chaises et tables sont en bois, le sol est en parquet foncé. De larges banquettes de couleur rouge nous accueillent confortablement. Pour plus d'intimité, un escalier en bois dessert le 1er étage pour une soirée romantique et tranquille sous des lumières tamisées.

Ici pas de baratin, le chef cuisinier, Sébastien Héloin, vous propose une véritable cuisine française, incomparable et très innovante aux accents provençaux et aux saveurs du thym.
La carte est généreuse et nous suggère des plats créatifs dont les intitulés en disent long et qui nous semblent délicieux. Les menus affichés sont à des prix attractifs, à moins de 10 euros.

Nous optons en entrée pour le pan con tomate au Poîlane avec la salade de roquette à l'huile d'olive et aux copeaux de chèvre sec. En plat principal, nous choisissons la joue de lotte à l'huile d'olive accompagnée de pommes de terre écrasées à la tomate confite et aux herbes fraîches, les noix de Saint-Jacques au beurre salé avec andouille déglacée au cidre brut sur un lit de risotto nous aiguisent la faim.

D'autres choix s'offrent à nous comme les penne au foie gras poelé avec champignons et risotto, la salade périgourdine, la salade vermicelle façon bo-bun qui vous remplissent dés les premières bouchées ou les grillades aux herbes fraîches.

Les produits sont rigoureusement sélectionnés et cuisinés du jour, ce qui explique certainement les saveurs et odeurs qui se dégagent de nos plats et qui ne manquent pas de nous mettre en appétit.
La carte des vins est équilibrée et nous nous laissons tenter par un verre de vin rouge qui s'accorde à merveille avec nos plats.

Coté dessert, comment résister aux douceurs confectionnées par le chef cuisinier et surtout au sablé breton au beurre salé, aux framboises avec ganache au chocolat lacté à l'orange et au vieux rhum et sauce caramel acidulée qui vous allèche avant même d'y goûter. Les glaces artisanales merveilleusement bien présentées dans leur coupe nous donnent aussi très envie.

Au bar, les plus pressés pourront déguster tapas, assiettes de charcuterie ou autres salades variées, sans oublier bières, cocktails ou boissons qui font la réputation du Bar à Thym et profiter ainsi d'une ambiance détendue sous le signe de la bonne humeur.

Le serveur et aussi des habitués qui se mêlent volontiers à la conversation, nous informent que des expositions de jeunes créateurs et des soirées musicales et concerts sont organisés le week end. D'autant plus de raisons, de revenir pour goûter un moment de plaisir en musique et de goûter d'autres plats sans cesse renouvelés.

Tel un grand établissement sans cesse en mouvement, le Bar à Thym, propose la coupe de champagne à 5 euros le mardi, le cocktail à 4,50 euros le mercredi et la bière à 2 euros le jeudi.

Le Dimanche, un excellent brunch vous sera servi comprenant essentiellement des produits bio. Vous vous régalerez de boissons chaudes et froides, de plateaux de charcuterie, de fromage, de salade de fruits, de confiture, de viennoiserie et autres mets délicieux.

Ce restaurant dirigé par une équipe gagnante vous fera découvrir toutes les saveurs gustatives de mets innovants réalisés par un jeune chef et artiste talentueux qui met tout son art au service d'une clientèle à l'affût d'une cuisine de grande classe. Bravo Mr Héloin, ce fut un véritable régal !

Véronique, pour Creetic.

Infos Pratiques !

Site officiel : restaurant-le-bar-a-thym.creetic.fr